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ビコールエクスプレス

IMG_1542_1.jpg

フィリピン料理って、全般的に甘い味付けが多く辛い食べ物は中々ありません。

フィリピン人は辛いの苦手なんでしょうね。

フィリピン料理で辛いと言われているビコール地方のビコールエクスプレスという料理は

辛い食べ物と言われております。

これは肉(豚や鶏肉など)や野菜をココナッツミルクと唐辛子で煮込んだ料理です。

確かに、他の甘系料理に比べるとピリッとしますが、我々、日本人にとっては辛いとは

感じません。ココナッツミルクが辛さを抑えているんでしょうね。

恐らく韓国人ならこんな甘いの食えるかって唐辛子一袋ぐらい入れそうなレベルです。^^

私は、好きです。

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tag : フィリピン ビコール

2008-11-02 11:18 : ルソン島ビコール地方 : コメント : 2 : トラックバック : 0 :
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列車みたいな名前
ビコールエクスプレス、って食べ物だったんですね。

マニラからルソン島南部に向かう同名の列車が近年復活したとのことで探して検索していたら、なぜか『recipe』と書かれた英文のサイトが出てきたり、画像で検索しても料理が盛られたお皿がいくつも出てきたり・・・

ココナッツミルクと唐辛子で肉や野菜を煮込む・・・タイのカレーに似た物なのものでしょうか?

エクスプレスというのはご飯が進むという意味?
2012-06-07 18:08 : マカティ URL : 編集
No title
>マカティさん

ココナッツミルクを使って煮込みますので、タイカレーに近いかもしれないですね。

名前は、鉄道のビーコールエクスプレスからきていると言われております。^^
2012-06-07 23:00 : ビコル URL : 編集
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マイレージを使ってフィリピンの色々な所を旅しております。これまでセブ島、マクタン島、ボホール島、パングラオ島、ボラカイ島、パナイ島、カタンドゥアネス島、ミンドロ島、ルソン島ビコール地方、ルソン島マタブンカイ、マリンドゥケ島などに行きました。

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